POPOVERS

Sabrosos y versátiles, los popovers son un plato único de América del Nor­te, descendiente del pudin británico de Yorkshire. En momentos en que vemos poco el sol, recurrimos a platos tradicionales para alimentarnos.

Ingredientes:

3 huevos

1 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla derretida

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 taza de harina

Preparación:

Precalienta el horno a 230ºC. Engrasa moldes para popovers (o moldes para magdalenas) o moldes de silicona.

Bate los huevos, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar.

Bate la harina hasta que tenga una textura suave.

Llena los moldes hasta la mitad con la mezcla. Introdúcelos en el horno durante 15 minutos, luego baja la temperatura a 175ºC y hornea otros 15 o 20 minutos. NO abras el horno durante el horneado.

Retíralos del horno cuando tengan un color marrón suave y estén esponjosos.

Deja que se enfríen un poco. Cúbrelos con bayas y mermelada si los sirves de postre.

Los popovers son un excelente desayuno para disfrutar como una tradición festiva por la mañana junto con tocino, huevos y mermelada, que debería ser suficiente hasta el festín de la noche.

-Diana Rajchel