TORTILLA DE FRESA

¡La vida es buena!

Ya hemos pasado la tierna etapa de la germinación, los polluelos están a punto de echarse a volar y las primeras bayas del verano están llegando a algún mercado agrícola cercano.

Ingredientes:

3 huevos

1 cucharada de nata

Una pizca de sal

Mantequilla para la sartén

½ taza de fresas en láminas, ligeramente endulzadas si lo deseas

¼ de taza de crema agria

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Bate bien los huevos y después añade la nata y la sal. Bate de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Derrite un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez en una sartén de 25 cm a fuego medio. Vierte los huevos, deja que se cuajen durante ½ minuto, aproximadamente, y después remueve con cuidado para dejar que más cantidad de huevo circule por la sartén. Sacude la sartén si es necesario, para evitar que se pegue. Antes de que los huevos estén del todo hechos, extiende casi toda la crema agria y la mayoría de las fresas sobre ellos, y después dobla la tortilla por la mitad. Sácala del fuego y cúbrela durante ½ minuto. Da la vuelta a la tortilla sobre un plato, rocíala con la crema agria y añade las fresas restantes. Espolvorea con azúcar glas y disfruta.

-Doreen Shababy

Imagen orientativa

http://recetas.doctissimo.es/postres/postres-con-frutas/tortilla-souffle-de-fresas.html

LUNA DE BERGAMOTA

Un bálsamo es algo que calma. La bergamota es una hierba nativa de Norteamérica que, al tener un efecto tan calmante como un té, los europeos la llevaron alegremente al continente en el siglo XVIII.

Esta agradable, con sus flores de color escarlata (Monarda didyma), suele recibir el nombre de té de Oswego por la tribu nativa americana de la zona de Nueva York, que enseñó a los colonos cómo usarla. No debe confundirse con la bergamota naranja (Citrus aurantium).

Para empezar la mañana con un frescor mentolado, prepara un té lunar bajo la Luna de bergamota. Toma un puñado de hojas de monarda por cada taza de té. Ponlas en un cuenco de cristal o cerámica colócalo donde los rayos de la luna puedan alcanzarlo. Cubre las hojas con agua fría y cubre el cuenco con un plato de cristal o un trozo de film transparente. Por la mañana, cuélalo y endulza al gusto, o úsalo para conectar con la tierra después de un ritual de Luna Llena.

Si lo deseas, agrega algunos de los pétalos escarlata de la flor en tu taza. Al igual que el café que se prepara en frío, este delicado método de elaborar el té libera los delicados aceites que a veces se evaporan en el agua caliente.

-J. D. Hortwort

DIONISIO

Dios del vino, de las uvas y de la vegetación, Dionisio era homenajeado en primavera, cuando las primeras hojas aparecían en las vides. Los festivales iban acompañados de fiestas extáticas.

Su padre era Zeus y madre la mortal Sémele. Hera, la diosa esposa de Zeus, estaba indignada por su aventura con Sémele y ordenó que Dionisio fuera asesinado por los Titanes. Después de que los Titanes destrozasen a Dionisio, Rhea, la diosa Gran Madre, lo trajo de vuelta a la vida. Por esta razón, Dionisio es también el dios del renacimiento y la fertilidad.

Este tema también se puede encontrar en el cultivo de las uvas. Las vides se marchitan durante el invierno y después, tras la poda, vuelven a crecer vigorosas.

Las uvas, la hiedra y un bastón con una piña en un extremo son algunos de sus símbolos. Debido a su asociación con el vino, tiene una naturaleza doble: o bien es bondadoso o está en estado de embriaguez.

En primavera, cuando la naturaleza está surgiendo, tómate tu tiempo para honrar a Dionisio con este ritual: Vierte una pequeña cantidad de vino sobre la tierra y di:

Dionisio, dios del crecimiento, padre de la vid,

gracias por compartir tu abundancia desde la antigüedad.

-James Kambos

SALSA EN CAPAS AL ESTILO GRIEGO

Libera tus inhibiciones y baila al sensual son de los silbidos de la flauta de pan y las cuerdas del buzuki. Este plato te proporcionará energía terrenal.

Ingredientes:

1 taza de yogur griego o crema agria

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de eneldo fresco picado

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta al gusto

225 g de tu humus preferido

½ taza de cebolla roja picada

1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en dados

2 tomates sin semillas y picados

100 g de queso feta desmenuzado

50 g de aceitunas de Kalamata deshuesadas, o al gusto

Aceite de oliva virgen extra para aderezar

Pan de pita crujiente para la salsa

Preparación:

Para elaborar la salsa de yogur, mezcla el yogur, el ajo, el eneldo, el zumo de limón, sal y pimienta. Resérvalo.

En una fuente de vidrio grande o en una cacerola poco profunda, pon la primera capa de humus. Después añade una capa de salsa de yogur, cebolla, pepino, tomate, feta y aceitunas.

Para terminar, adereza con aceite de oliva.

Sirve con el pan de pita crujiente.

-Doreen Shababy

Imagen orientativa.

Fuente: https://www.mylatinatable.com/gyros-de-pollo-comida-griega/

LUNA DE LUNARIA

Bajo la brillante luz de la Luna Llena en abril, los jardineros pueden buscar las suaves flores de lavanda de la planta de la honradez. Con el tiempo, estas madurarán hasta convertirse en vainas de semillas que le dan otro nombre a la planta: lunaria. Estas singulares vainas dan a la planta otros nombres diversos e interesantes, como la planta del dinero o la planta del dólar de plata. Las vainas se secan convirtiéndose en un círculo plano y frágil que contiene dos semillas. Los niños franceses aprendieron a retirar con cuidado la parte externa de la vaina para destapar la monnaie du pape (“las monedas del papa”). Los paganos llevan la vaina en una billetera o la usan en hechizos para atraer el dinero.

Es una planta bienal. Una vez que florece y propaga sus semillas está hecho. Más adelante durante la estación, cuando la planta se empiece a secar, arráncala y corta las raíces. Haz un atadillo con cuatro o seis tallos y cuélgalos bocabajo en un lugar seco y oscuro donde circule bien el aire para secar las vainas. Frota con cuidado la vaina entre el pulgar y el índice para retirar el revestimiento de la semilla. Ahora tiene algo “perenne”, una delicada aportación para un hermoso arreglo de flores secas.

-J. D. Hortwort

HEBE

Hebe es la diosa bondadosa de la juventud. Tenía el poder de restaurar la juventud en los mortales e inmortales por igual. Ella era quien servía a los dioses néctar y vino dulce mientras estos festejaban.

Entre los símbolos asociados a ella se encuentran la copa, la jarra y la juventud. También ayudaba a las novias jóvenes.

La primavera es su estación, o como Henry David Thoreau escribió sobre ella: “Siempre que ella venía era primavera”.

También se la llegó a relacionar con el perdón y los indultos. Los prisioneros liberados la tenían en gran estima y solían colgar sus antiguas cadenas en su santuario en señal de agradecimiento. Tal vez su vínculo con la primavera ayudó a identificarla con los nuevos comienzos.

También está relacionada con la vida eterna. En el siglo XIX su imagen fue utilizada en fuentes públicas, haciéndose eco de su conexión con la fuente de la juventud.

Ora a Hebe durante un ritual pidiéndole perdón por un error que hayas cometido o si necesitas un nuevo comienzo. Empieza brindando por ella con vino blanco dulce. Da un sorbo a tu copa ritual y después canta:

Hebe, diosa de corazón afectuoso,

perdona mi pasado y concédeme un nuevo comienzo.

-James Kambos

TARTA DE ESPÁRRAGOS CON QUESO

Cuando estamos disfrutando de los encantamientos de la primavera, el juguetón tallo del espárrago se convierte en la varita más próxima que dirige nuestras energías hacia el crecimiento y la expansión. Vamos a colocarlo sobre un lecho de hojaldre y queso para asegurarnos de que no pase desapercibido.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

500 g de espárragos

225 g de queso rallado

Aceite de oliva para engrasar

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja para hornear con papel sulfurizado y después junta las dos láminas de hojaldre para que convierta en una sola lámina grande (utiliza dos bandejas si no cabe). Pincha por toda la superficie de la masa con un tenedor para que no suba. Hornéala durante 15 minutos, o hasta que esté dorada e inflada. Retírala del horno, espolvorea el queso rallado y coloca los espárragos encima alternando el sentido para que quepan bien. Pincélala ligeramente con aceite. Métela en el horno 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y los espárragos estén tiernos. Córtala en cuadrados. Es suficiente para una tarta grande o dos pequeñas.

-Doreen Shababy

Imagen orientativa.

Fuente de la imagen: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/tarta-de-esparragos-y-queso-de-cabra

LUNA DEL CEBOLLINO

Justo cuando creemos que no podemos soportar ni un momento más los abusos del invierno, brota el encantador cebollino. De hecho, en los estados del centro y el extremo sur de Estados Unidos, es probable que el cebollino no hubiera desaparecido. En los climas más cálidos de Norteamérica, el cebollino debería estar brotando ahora, aunque tiende a florecer un poco más tarde en los climas del norte, ofreciendo matas globulares de flores de color lavanda, rosa o blanco. Todas las partes de la planta del cebollino son comestibles. El sabor es más suave que el de la cebolla o el ajo. Sin embargo, el cebollino, como todos los allium, proporciona una dosis de azufre. En las tradiciones paganas, esa pequeña cantidad de azufre es lo que le da al cebollino el poder de ahuyentar a los espíritus malignos y la negatividad.

El azufre también era importante en la medicina popular. Cuando el invierno llegaba a su fin, las mujeres sabias solían administrar a su familia azufre mezclado con melaza o cremor tártaro para “adelgazar” la sangre. La creencia era que la dieta tradicional del invierno espesaba la sangre con toxinas. De hecho, el azufre ayuda a la regeneración celular, y el cebollino nos lo puede proporcionar en una ensalada, unas patatas al horno o como guarnición de cualquier otro plato.

-J.D. Hortwort

OSTARA: PLANTAR LAS SEMILLAS

El equinoccio de primavera, época de perfecto equilibrio entre luz y oscuridad con un centro de gravedad inclinado hacia la luz, es el momento en que sabemos con certeza que nos hemos quitado de encima el yugo del invierno. Nos trae huevos y plantas, polluelos y gazapos, sustento para el presente y abundancia para el futuro. La naturaleza brota con una nueva vida, pero esta época, sobre todo para los pueblos de la antigüedad, exige tomas de decisiones que aseguren que la vida va a continuar. El yugo del invierno es sustituido por el yugo del arado. El trabajo de la estación (remover la tierra y plantar las semillas) es impulsado por la visión de lo que dará sus frutos con atención, perseverancia y un poco de delicadeza.

A medida que nuestros pies entran con paso firme en días más largos y brillantes, existe un complejo mensaje de trasfondo en esta época de haber aprovechado los profundos recursos de fuerza interior que nos han acompañado a lo largo de los días oscuros. Cuando removemos la tierra, vemos la riqueza que hay debajo. Pregúntate qué fortaleza olvidas que posees en ocasiones. ¿Cómo puede apoyarte esa fortaleza en tus sueños de futuro? ¿Qué semillas estás plantando actualmente? Lo importante no es haber luchado desde el principio, sino nuestra genialidad para haber sobrevivido.

-Tiffany Lazic

ASTERIA

Es una de las diosas de Grecia más antiguas, y su nombre, traducido en líneas generales, significa “de las estrellas”. Es la diosa de las estrellas fugaces, la astrología, las constelaciones y los sueños proféticos. No debe confundirse con Nyx, diosa de la noche que creó los espíritus oscuros, la muerte y el dolor. Asteria debería ser de especial interés para las brujas. Es la madre de Hécate, diosa de la magia y la brujería. Algunos consideran a Asteria como una importante figura materna del arte.

En el arte antiguo, Asteria solía representarse como una mujer de cabellos oscuros que llevaba una corona de estrellas. A veces aparecían los signos del zodíaco a su alrededor. En la mitología se cree que Asteria escapó de los progresos amorosos de Zeus transformándose en una codorniz. Después se tiró al mar Egeo y se convirtió en la isla de Delos.

Entre los símbolos vinculados a ella se encuentran las estrellas, los sueños proféticos, el zodíaco, la codorniz y el aster blanco.

Para tener un sueño profético, dedícale este hechizo en una noche de invierno:

Asteria, diosa de las estrellas fugaces, ruleta de los sueños,

Tráeme un sueño profético, para que pueda ver mi futuro.

-James Kambos

LUNA DE ROMERO

Pocas hierbas son tan históricas como el romero. Este “rocío del mar” (es el significado de rosmarinus, la palabra latina de la que proviene su nombre) era apreciado por los estudiantes griegos, que lo entretejían en sus cabellos durante los exámenes para permanecer atentos, y aquellos que estaban de luto lo ponían en las tumbas de sus seres queridos.

Al igual que todas las hierbas grisáceas, a veces llamadas Damas Grises del jardín, el romero tiene afinidad con la luz de la Luna. El resplandor plateado de la Luna Llena puede hacer que las hierbas grisáceas brillen con una luz mágica. Usa un manojo de tallos de romero para rociar agua purificadora alrededor del altar antes de iniciar un ritual de Luna Llena o cualquier otro tipo de ritual.

El romero es un tesoro especial en el jardín de invierno porque tiende a florecer entre diciembre y finales de marzo. Es un buen repelente de insectos. Su aceite se transfiere rápidamente desde sus hojas, como puede afirmar cualquiera que se haya frotado con la planta. Antiguamente, las sábanas y otras piezas de ropa que se dejaban secar sobre arbustos de romero rara vez tenían problemas con las polillas u otros insectos.

-J. D. Hortwort

HESTIA

Hestia era la diosa virgen griega del hogar y la familia. Su ámbito incluía la familia, la cocina, el fuego y el horneado (especialmente el pan). Los símbolos asociados a ella son el hervidor (caldero), el pan, la chimenea y una rama de árbol florecida. Nunca fue representada como una diosa celosa, rencorosa o malhumorada.

Se rezaba a Hestia para que concediera paz en el hogar, protección a la familia y que proporcionara alimentos. Se le honraba encendiendo la chimenea, y no estaba permitido apagar el fuego. Se le rezaba antes de comer y se le hacían ofrendas a la hora de la comida. Hestia no sólo gobernaba el hogar, la familia y la comunidad, sino también la felicidad personal.

El invierno es una época ideal para honrar a esta cariñosa deidad. Hestia estaría muy agradecida si sencillamente colocaras una rebanada de pan sobre tu altar. Cuando se seque, desmenúzalo en el exterior para compartirlo con los pájaros. Como la hora de comida y los hervidores son sagrados para ella, prepárale a tu familia una sopa sustanciosa en un caldero. Mientras la remueves, dedícale esta oración a Hestia:

Hestia, diosa del hogar y la familia,

bendice este alimento que vamos a recibir de la Madre Tierra.

-James Kambos

IMBOLC: LIMPIAR EL CAMPO

A medida que la oscuridad va dejando paso de manera gradual a un calor titubeante, el principio de la primavera da pie a centrarse de nuevo en limpiar y purificar. Lo imperativo en esta época es que nos deshagamos de todo lo viejo y estancado, fomentando lo nuevo y lo saludable.

Al dar la bienvenida al deshielo, Imbolc solía estar marcado por la bendición de pozos sagrados. El agua que fluye ahora, en su mayor parte libre de hielo purifica el hogar y los espacios sagrados. En los campos, es especialmente importante retirar las piedras que han sido sacudidas hacia la superficie durante los meses de invierno si hay alguna esperanza de tener una buena cosecha dentro de muchos meses.

Para nosotros, Imbolc nos ofrece una gentil invitación a apartar las piedras de descontento que obstaculizan nuestro movimiento hacia la alegría y la expresión de la vida plena. Pregúntate qué áreas de tu vida podrían beneficiarse de una limpieza primaveral. ¿Qué viejas emociones te mantienen anclado a un pasado que ya no es relevante para tu presente? Aunque podemos experimentar noches espirituales muy oscuras, no estamos destinados a morar allí. Imbolc nos demuestra que si tenemos el valor de atravesar la fina capa de hielo podemos liberar la vida que se agita bajo esta.

-Tiffany Lazic

LUNA DE AJEDREA

Hace siglos, los alimentos principales en el hogar de la cocina en los fríos meses de enero y febrero eran probablemente guisantes, judías y cultivos de raíces. Si la familia era afortunada, podían comer carne de caza. Suficiente, sí, pero comer a diario carne de caza o legumbres insípidas podía potenciar la lúgubre atmósfera de la estación.

Introduce la ajedrea. Para los romanos, la robusta y semi perenne ajedrea era considerada un regalo de los sátiros, criaturas mitad hombre y mitad cabra que vagaban por el bosque adyacente. Las hojas de ajedrea dan un toque cálido picante a las comidas. A los cocineros medievales les gustaba usarla como un tratamiento fiable para la indigestión. Cuando se toma como infusión, se dice que la ajedrea eleva la conciencia psíquica, lo cual la hace perfecta para ceremonias de Luna Llena que implican la adivinación.

De una forma y textura similares al romero, la ajedrea es una de las hierbas favoritas en los jardines de nudo para los Tudor. Quizás les gustaba tenerla a mano en caso de una picadura de insecto. Cuando se machacan las hojas y se frotan con la piel, pueden eliminar rápidamente el dolor de una picadura.

-J. D. Hortwort

CUADRADITOS DE LIMÓN

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina de almendra

½ taza de harina de tapioca

Una pizca de sal

¼ de taza de sirope de agave

2 cucharadas de aceite de coco

Para la cobertura:

4 huevos

½ taza de azúcar de caña

1 cucharadita de aceite de coco

¼ de taza de harina de tapioca

¼ de cucharadita de extracto de limón

½ taza de zumo de limón

Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel sulfurizado (papel de horno) y engrásalo. Mezcla la harina de almendra con la harina de tapioca y la sal. Añade el sirope de agave y el aceite de coco. Extiende y presiona la mezcla en el molde. Hornéalo durante 15 minutos.

Mientras, bate los huevos hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Agrega el resto de ingredientes (excepto el azúcar glass) y mézclalos hasta obtener una preparación suave. Viértelo sobre la corteza horneada pero aún caliente y vuelve a meterla en el horno durante al menos 20 minutos. Retíralo del horno, espolvorea con azúcar glass y deja que se enfríe antes de cortarlo en cuadraditos.

Esta receta no contiene gluten.

-Doreen Shababy

Imagen orientativa

http://www.marubotana.tv/recipe-items/cuadraditos-de-limon/

BÓREAS

Bóreas fue uno de los cuatro dioses del viento de la antigua mitología griega. Era el dios del viento del norte y del invierno. De todos los dioses del viento, era el más poderoso y muy respetado por los antiguos griegos. Vivía en las montañas de Tracia, en una cueva helada. Se le representa con alas de color púrpura y unas alas más pequeñas cerca de los tobillos. Algunos artistas retrataron a Bóreas con el pelo oscuro y moteado de hielo y nieve. De vez en cuando aparece como un hombre más mayor, con su cara entre las nubes y sus mejillas hinchadas mientras sopla aire frío sobre la tierra. Esta imagen todavía sigue con nosotros como el “Anciano del Invierno”.

Aunque la mayoría de los mitos describen a Bóreas como un dios duro y malhumorado, también tiene un lado blando. Durante las guerras persas, protegió a los atenienses usando su viento para destruir barcos persas.

Los caballos veloces, la nieve, el hielo y los vientos huracanados se asocian a Bóreas. Invócale para que te ayude a deshacerte de algo negativo en tu vida o para ayudarte en un ritual de purificación.

Busca su ayuda diciendo:

Bóreas, dios de la nieve y los vendavales helados,

llévate este problema de mi vida y permite que prevalezca la paz.

-James Kambos

Boreas Abducting Oreithyia - Joseph-Ferdinand Lancrenon, 1822

LUNA DE GAYUBA

¿Qué hierba puede ser más adecuada para una luna de invierno que la gayuba? La constelación de la Osa Mayor acecha el cielo nocturno desde allí arriba, incluso mientras sus parientes yacen durmiendo en sus oseras. Aquellos que se mueven, aunque sólo sea brevemente, se pueden ver disfrutando de la última de las brillantes bayas rojas de Arctostaphylos uva-ursi que llegan a finales de otoño, aunque para los seres humanos en realidad no tengan mucho sabor.

Como muchas otras plantas que tienen un sistema de raíces que se expande y se arrastra justo por debajo del nivel del suelo antes de brotar sus hojas, la gayuba es útil para las dolencias renales y trastornos del tracto urinario. Debido a que ayuda como diurético para eliminar el exceso de ácido úrico, también se puede utilizar para tratar la gota. En las tradiciones nativas americanas, se quemaban las hojas secas de gayuba para transportar oraciones a los cielos.

La planta en sí es de hoja perenne y se dice que circumpolar, es decir, que tiende a preferir climas más fríos. Sus ricas hojas verdes son otro recordatorio de que, aunque las tormentas de invierno pueden aullar, no está todo perdido. Hay esperanza para el futuro en el gris y estéril paisaje.

-J. D. Hortwort

RODOCROSITA

Pocas piedras pueden presumir de tanto colorido como la rodocrosita. Es uno de los minerales más llamativos. Puede tener tonos entre fucsia intenso y casi rojo a rosa pálido, e incluso con vetas grises, blancas o marrones. A veces el color rosa puede ser tan intenso que parece artificial, pero suele ser real. Su color se debe al manganeso. Incluso puede formar cristales, pero son poco comunes.

La rodocrosita es una piedra del amor pero tiene el beneficio añadido del equilibrio. Debido a que se corresponde con el planeta Marte y el elemento del fuego, es la piedra perfecta para atraer a un nuevo amor o añadir una chispa de renovación a una relación.

La potente cualidad de equilibrio de la estructura trigonal puede estabilizar emociones y ofrece una sensación de tranquila aceptación. La rodocrosita también puede ser utilizada en rituales de curación de la tierra y para tener acceso a nuestro yo supremo.

Carga la rodocrosita a la luz del sol y crea un talismán de amor para llevarlo contigo. Visualiza tu necesidad y canta:

El amor como el fuego, quema cada vez más, crece cada vez más;

familiar o nuevo, deja que el amor inspire.

Equilibrio en el amor, respeto deseo,

ama de todas las maneras, acepta y admira.

-Ember Grant

ÆRRE GEŌLA (Yule temprano)

Yule temprano (Ærre Geōla) es el mes antes del Solsticio de invierno. Para los anglosajones, los meses lunares anteriores y posteriores al solsticio eran ambos “Yule”. La falta de horas de luz hacía que el trabajo práctico fuera difícil, por lo que Yuletide era una época ideal para que las familias y las comunidades se unieran en comunión.

El solsticio en sí mismo se llamaba Noche de la Madre, que homenajeaba a los ancestros femeninos de uno (idesa). Quema romero durante el solsticio como una ofrenda fragante a tus antecesoras. A medida que el incienso se queme, llama a tantos de tus antepasados femeninos como puedas, concluyendo con una llamada general a “todas las madres que me parieron”.

Una de las tradiciones más antiguas de Yuletide es el tronco de Yule. Debería ser el mayor trozo de madera que quepa en la chimenea. Por supuesto, muchos de nosotros hoy en día no tenemos chimenea, pero puedes encender una vela de Yule. La tradición del uso de la vela en Inglaterra se remonta a principios del siglo XIX. Las velas tradicionales de Yule medían más de cuarenta y cinco centímetros de alto, pero no existe ninguna norma. Enciende tu vela al atardecer en la noche del solsticio. Asegúrate de guardar un pequeño trozo de la vela más tarde para tener suerte durante el año siguiente.

-Alaric Albertsson

ALBÓNDIGAS DE ARÁNDANOS

Ingredientes:

700 gr. de arándanos

1 taza de azúcar blanquilla

1 taza de agua

La ralladura de 1 naranja

½ Kg. de ternera picada

½ Kg. de salchichas

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de azúcar moreno

½ cucharadita de ajo en polvo

Salsa picante al gusto

1 taza de arroz integral

Preparación:

Pon los arándanos, el azúcar blanquilla y el agua en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese y brillen (aproximadamente 15 minutos). Añade la ralladura de naranja y reserva.

Mezcla la carne picada y las salchichas con sal y pimienta, y haz aproximadamente 20 albóndigas. Ponlas en una sartén grande y fríelas a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo para que se cuezan por todos los lados, durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Escurre la grasa de la sartén y añade la salsa de arándanos. Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo en polvo y salsa picante al gusto. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento aproximadamente ½ hora. Mientras que las albóndigas se cuecen a fuego lento, hierve el arroz o cocínalo al vapor. Sirve las albóndigas sobre el arroz.

-Mónica Crosson

DICIEMBRE

Al igual que una luna nueva marca el comienzo de un ciclo lunar, el solsticio de invierno es el momento en que el sol renace y su luz y calor comienzan a extenderse. También como una luna nueva, pero gracias a la expansión de la energía solar más que a la recepción de la energía lunar, el solsticio de invierno es un momento ideal para pedir un deseo en forma de una intención mágica establecida en el éter. Al igual que muchas antiguas tradiciones paganas consagradas por el tiempo, esto se refleja en la celebración estacional más convencional de nuestra cultura, en concreto en el meme conocido como el “deseo de Navidad”, que suele conceder Santa Claus. Aunque Santa Claus, tal como lo conocemos hoy en día, ha sido reconstruido por poetas, escritores, artistas y directivos de publicidad desde 1800 y principios de 1900, en realidad es un ser mucho más antiguo, con encarnaciones en Gran Bretaña (Papá Noel), en Holanda (Sinterklass) y en Turquía (san Nicolás). Odín y su Cacería Salvaje también proceden de las raíces más antiguas de esta deidad moderna. Y, curiosamente, en la nevada Laponía, los chamanes sami montaban en trineos tirados por renos, ataviados con pieles, campanas y botas negras. Incluso se creía que volaban en sus trineos con la ayuda de hongos alucinógenos, casi de la misma forma en que se consideraba que las brujas volaban en sus escobas. Es evidente que todo esto indica que para aquellos que se sienten atraídos por Papá Noel es algo más que una estratagema publicitaria: es una deidad pagana de buena fe, digna de respeto y devoción. Como representación de las energías benéficas que conceden deseos, tan vigentes en el “momento más mágico del año”, es el hombre perfecto al que acudir en busca de ayuda para manifestar tus deseos para el próximo nuevo ciclo solar.

Hechizo para un deseo de solsticio

El 21 de diciembre (solsticio), enciende una vela roja a Santa Claus, o como lo denomines, en tu cocina, junto a un pequeño símbolo o imagen que lo represente. Luego, haz una hornada de rollitos de canela o cómpralos envasados, como desees (la espiral es un símbolo solar muy auspicioso; la canela también se relaciona con el Sol y ayuda a que se manifiesten la abundancia y la suerte). Mientras se estén horneando, dirige tus palmas hacia el horno y visualiza un Sol brillante y cegador sobre tu cabeza, que envíe un haz de luz desde la coronilla, pasando por el corazón, y salga de tus palmas hacia los rollos de canela, bendiciéndolos con la luz y la magia del sol. Cuando estén listos, coloca uno en un plato pequeño cerca de la imagen de Santa Claus como ofrenda. Di o piensa una pequeña invocación pidiéndole que te ayude (y a quién esté participando) a que se haga realidad tu deseo. Coloca un rollito en un plato para ti y para los otros participantes que quieran y pon una vela de cumpleaños en cada uno. Dispón a los participantes y los rollitos en una mesa y enciende las velas. Indica a todos que digan juntos (o dilo tú):

¡Gracias, Santa Claus, por la concesión de este deseo de solsticio!

Después, cierra los ojos, imagina que tu deseo se ha hecho realidad y apaga la vela. Cómete tu rollito para interiorizar la magia.

-Tess Whitehurst

TOPACIO

El topacio puede tener casi todos los colores y puede ser transparente u opaco, pero la forma pura del mineral es incolora. La variedad de color amarillo anaranjado es probablemente la más conocida, ya que es la piedra de nacimiento del mes de noviembre. Está asociada con el Sol y el elemento fuego.

Mientras que cada color del topacio tiene sus propias propiedades especiales, éstos son los atributos generales que se aplican a todas las variedades: metafísicamente, el topacio ha sido considerado como un mineral bastante potente. Puede ayudar con la motivación, lo que permite tener una visión general y allanar el camino para la manifestación. La estructura cristalina ortorrómbica del topacio ofrece el beneficio añadido del enfoque y la perspectiva. El topacio también promueve la individualidad, fomenta el amor y el éxito en la consecución de objetivos, y puede ser utilizado en hechizos para la abundancia y la curación.

Para poner tus objetivos en perspectiva y tener la fuerza para conseguirlos, carga tu piedra con estas palabras.

Permite que el camino se claro.

El momento ya está aquí.

Permite que llegue el resultado.

El que sea mejor para mí.

-Ember Grant

BLŌDMŌNAÞ (Mes de la sangre)

Noviembre era conocido por los anglosajones como Blōdmōnaþ, o el “mes de la sangre”. San Beda nos dice que recibía este nombre “porque sacrificaban ante sus dioses a los animales que estaban a punto de matar”. Algunos animales eran descuartizados, a medida que se precisaban durante el año, pero cuando los días comenzaron a ser más cortos y fríos, surgió un nuevo problema. El forraje reservado para el invierno solamente sustentaba a un pequeño porcentaje de los animales. Este forraje estaba reservado para el mejor ganado de cría. El resto de animales se mataba a lo largo del mes de la sangre y la carne se conservaba lo mejor que se podía.

Muy pocos de nosotros sacrificamos personalmente a los animales por su carne hoy en día, pero puedes hacer tu propio “animal” con un pastel de carne en forma de vaca, oveja o cerdo (los vegetarianos pueden usar masa de pan o de galletas). A medida que consumas tu animal después de hornearlo, contempla tu propia mortalidad y considera lo que esperas lograr en tu vida. Sé realista, pero no tengas miedo de soñar. Visualiza la red de tu vida y cómo te conectas con todo lo que toca.

Éste es también un momento para homenajear a los animales que estarán contigo durante el invierno. Pasa tiempo con tus mascotas y aprecia su compañía.

-Alaric Albertsson

NOVIEMBRE

La vegetación moribunda y la luz del día menguante en los días de otoño a finales de noviembre probablemente inspiraron las festividades centradas en la muerte, como el Día de los muertos. En las tradiciones mesoamericanas, este festival honra a la diosa azteca de la muerte, Mictecacihuatl, y a su esposo. Es también el momento de honrar a la Santa Muerte, una santa popular de América relacionada con la veneración de Mictecacihuatl. Hoy, sin embargo, la Santa Muerte es una deidad por derecho propio, pero es muy controvertida y con facilidad se malinterpreta.

A menudo retratada como una esquelética Virgen María, la Santa Muerte también aparece como una Parca femenina o como el famoso esqueleto icono de La Catrina. La Santa Muerte por lo general va ataviada con un manto o una túnica, y con frecuencia se la representa sosteniendo diversos objetos entre los que se incluyen una guadaña, un reloj de arena, balanza (de la justicia) o un globo (símbolo de su dominio sobre el mundo). La que una vez fue patrona de las prostitutas, narcotraficantes y otros delincuentes que consiguieron su ayuda para protegerse, la Santa Muerte es ahora muy querida por personas de todos los ámbitos de la vida, y se dice que concede milagros a cualquiera que se lo pida, porque la Muerte no juzga ni discrimina. Como resultado, su culto se ha incrementado recientemente en varios millones, y es una de las favoritas entre los marginados y oprimidos sociales, incluidos los pobres, los presos, los inmigrantes ilegales, la comunidad LGBTQ ¡y los paganos!

Aunque la iglesia católica prohíbe su culto de manera oficial, la mayoría de los seguidores de la Santa Muerte son católicos y viven en Estados Unidos, México y América Central, y algunos en América del Sur, Europa y Filipinas. También está adquiriendo popularidad entre las brujas, sobre todo como el aspecto Crone de la Triple Diosa, debido, en parte, a sus colores tradicionales: blanco, rojo y negro.

Petición a la Santa Muerte

Aunque la Santa Muerte es la personificación de la Muerte, ayudará a casi cualquier causa, incluidos la salud, el amor, la suerte, la prosperidad y la justicia. Dirígete a ella con cariño usando nombre como La huesuda, La Niña Bonita, La Hermana Blanca o La Madrina.

Consigue una vela novena con la imagen de la Santa Muerte, o una novena común y pega una copia de su imagen. Utiliza colores de velas tradicionales para la petición, como el rojo para el amor, el negro para desterrar y el verde para la curación. El blanco es un buen color para todo, y honra su aspecto esquelético.

Coloca la vela en tu altar. Enciéndela y visualiza que tu petición se hace realidad. Pídele desde el corazón que te proteja en tus empresas. Después, recita lo siguiente:

Santa Muerte, Dama de la Muerte, a todos vienes finalmente,

mientras vivo, rezo para que tu bendición me siga.

Con humildad te pido desde mi corazón

que tu poder y a través de mi arte,

ayudada por el agua, la tierra, el aire y el fuego,

se me conceda el “-------” que deseo.

Santa Muerte, escucha mi súplica.

Ésta es mi voluntad, así sea.

Realiza esta petición durante nueve días. A lo largo de este tiempo, haz ofrendas a la Santa Muerte: pan, dulces y caramelos, tabaco, alcohol, agua y flores. Los regalos apropiados son los más apreciados, como tequila, chocolate, caléndulas, maíz o tortillas y calaveras de azúcar. Si enciendes la vela y rezas y haces ofrendas a la Santa Muerte durante los nueve días, con seguridad la conquistarás ¡y te sonreirá con su sonrisa esquelética!

-Autum Damiana