miércoles, 31 de enero de 2018

LUNA DE AJEDREA


Hace siglos, los alimentos principales en el hogar de la cocina en los fríos meses de enero y febrero eran probablemente guisantes, judías y cultivos de raíces. Si la familia era afortunada, podían comer carne de caza. Suficiente, sí, pero comer a diario carne de caza o legumbres insípidas podía potenciar la lúgubre atmósfera de la estación.
Introduce la ajedrea. Para los romanos, la robusta y semi perenne ajedrea era considerada un regalo de los sátiros, criaturas mitad hombre y mitad cabra que vagaban por el bosque adyacente. Las hojas de ajedrea dan un toque cálido picante a las comidas. A los cocineros medievales les gustaba usarla como un tratamiento fiable para la indigestión. Cuando se toma como infusión, se dice que la ajedrea eleva la conciencia psíquica, lo cual la hace perfecta para ceremonias de Luna Llena que implican la adivinación.
De una forma y textura similares al romero, la ajedrea es una de las hierbas favoritas en los jardines de nudo para los Tudor. Quizás les gustaba tenerla a mano en caso de una picadura de insecto. Cuando se machacan las hojas y se frotan con la piel, pueden eliminar rápidamente el dolor de una picadura.

-J. D. Hortwort

lunes, 22 de enero de 2018

CUADRADITOS DE LIMÓN

Ingredientes:
1 ½ tazas de harina de almendra
½ taza de harina de tapioca
Una pizca de sal
¼ de taza de sirope de agave
2 cucharadas de aceite de coco

Para la cobertura:
4 huevos
½ taza de azúcar de caña
1 cucharadita de aceite de coco
¼ de taza de harina de tapioca
¼ de cucharadita de extracto de limón
½ taza de zumo de limón
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel sulfurizado (papel de horno) y engrásalo. Mezcla la harina de almendra con la harina de tapioca y la sal. Añade el sirope de agave y el aceite de coco. Extiende y presiona la mezcla en el molde. Hornéalo durante 15 minutos.
Mientras, bate los huevos hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Agrega el resto de ingredientes (excepto el azúcar glass) y mézclalos hasta obtener una preparación suave. Viértelo sobre la corteza horneada pero aún caliente y vuelve a meterla en el horno durante al menos 20 minutos. Retíralo del horno, espolvorea con azúcar glass y deja que se enfríe antes de cortarlo en cuadraditos.
Esta receta no contiene gluten.

-Doreen Shababy

Imagen orientativa
http://www.marubotana.tv/recipe-items/cuadraditos-de-limon/

domingo, 14 de enero de 2018

BÓREAS


Bóreas fue uno de los cuatro dioses del viento de la antigua mitología griega. Era el dios del viento del norte y del invierno. De todos los dioses del viento, era el más poderoso y muy respetado por los antiguos griegos. Vivía en las montañas de Tracia, en una cueva helada. Se le representa con alas de color púrpura y unas alas más pequeñas cerca de los tobillos. Algunos artistas retrataron a Bóreas con el pelo oscuro y moteado de hielo y nieve. De vez en cuando aparece como un hombre más mayor, con su cara entre las nubes y sus mejillas hinchadas mientras sopla aire frío sobre la tierra. Esta imagen todavía sigue con nosotros como el “Anciano del Invierno”.
Aunque la mayoría de los mitos describen a Bóreas como un dios duro y malhumorado, también tiene un lado blando. Durante las guerras persas, protegió a los atenienses usando su viento para destruir barcos persas.
Los caballos veloces, la nieve, el hielo y los vientos huracanados se asocian a Bóreas. Invócale para que te ayude a deshacerte de algo negativo en tu vida o para ayudarte en un ritual de purificación.
Busca su ayuda diciendo:

Bóreas, dios de la nieve y los vendavales helados,
llévate este problema de mi vida y permite que prevalezca la paz.

-James Kambos



Boreas Abducting Oreithyia - Joseph-Ferdinand Lancrenon, 1822

martes, 2 de enero de 2018

LUNA DE GAYUBA


¿Qué hierba puede ser más adecuada para una luna de invierno que la gayuba? La constelación de la Osa Mayor acecha el cielo nocturno desde allí arriba, incluso mientras sus parientes yacen durmiendo en sus oseras. Aquellos que se mueven, aunque sólo sea brevemente, se pueden ver disfrutando de la última de las brillantes bayas rojas de Arctostaphylos uva-ursi que llegan a finales de otoño, aunque para los seres humanos en realidad no tengan mucho sabor.
Como muchas otras plantas que tienen un sistema de raíces que se expande y se arrastra justo por debajo del nivel del suelo antes de brotar sus hojas, la gayuba es útil para las dolencias renales y trastornos del tracto urinario. Debido a que ayuda como diurético para eliminar el exceso de ácido úrico, también se puede utilizar para tratar la gota. En las tradiciones nativas americanas, se quemaban las hojas secas de gayuba para transportar oraciones a los cielos.
La planta en sí es de hoja perenne y se dice que circumpolar, es decir, que tiende a preferir climas más fríos. Sus ricas hojas verdes son otro recordatorio de que, aunque las tormentas de invierno pueden aullar, no está todo perdido. Hay esperanza para el futuro en el gris y estéril paisaje.

-J. D. Hortwort

NO MÁS VIOLENCIA DE GÉNERO

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