Ingredientes:
2 ½ tazas de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de levadura
3 cucharadas de aceite de oliva
¾ de taza de agua
Salsa
Mozzarella fresca o rallada
Rodajas de tomate, fresco o asado
Preparación:
Mezcla en un cuenco los ingredientes secos. Haz un hueco y vierte el aceite y el agua.
Incorpora bien todo hasta que se forme una masa grumosa. Vuelca sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa. Si la masa está demasiado dura, rocíala con agua; si está demasiado pegajosa, espolvoréala con harina.
Trabaja la masa hasta que esté lisa y elástica. Ponla entonces en un cuenco untado con aceite y cúbrela con film transparente también untado con aceite. Déjala reposar unas 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Espolvorea con harina una bandeja para hornear. Presiona la masa para formar un disco. Luego estírala al mismo tiempo que la giras.
Colócala en la bandeja para hornear y cúbrela con papel sulfurizado. Utiliza un rodillo para estirar la masa lo más fina posible.
Calienta el horno a 250ºC. Cubre la masa con tu salsa favorita, mozzarella y tomates frescos o asados al horno y hornea de 10 a 15 minutos (una corteza más gruesa requiere más tiempo de horneado).
Sírvela caliente.
-Laurel Woodward
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