Dado que éste es el momento en que los días comienzan a ser más cortos y fríos y desciende la oscuridad, el otoño se asocia con la invocación de protección contra la oscuridad y las fuerzas negativas.
Fortifícate con un muffin de calabacín caliente y saludable.
Ingredientes:
3 huevos
1 taza de miel (o sirope de arce)
1 taza de aceite de oliva (o mantequilla)
1 cucharada de vainilla
2 tazas de calabacín rallado
3 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato sódico
3/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 taza de frutos secos al gusto
Precalienta el horno a 190ºC.
Engrasa una bandeja para muffins.
Bate los huevos y agrega la miel, el aceite y la vainilla. Finalmente, añade el calabacín.
En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes secos.
Incorpora la preparación seca en la húmeda y vierte la masa en moldes para muffins hasta que estén casi llenos.
Hornéalos durante 25 minutos o hasta que estén listos.
-Corina Sahlin
Imagen orientativa
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