SIDRA CALIENTE

Imagen orientativa

Festejar los árboles frutales muy cerca del año nuevo es una antigua costumbre destinada a despertar a los árboles y ahuyentar a los espíritus malignos para garantizar una buena cosecha.

Esta versión es vegana y sin alcohol.

Ingredientes:

4 manzanas pequeñas

¼ de taza de azúcar moreno

¼ de sidra de manzana

1 taza de zumo de naranja

1 taza de zumo de arándano o piña

6 granos de pimienta de Jamaica

2 ramas de canela

1 cucharadita de nuez moscada rallada

Una pizca de canela molida

Jengibre para decorar

Preparación:

Usa una cuchara para melón para extraer los corazones de las manzanas pequeñas.

Colócalas en una bandeja para hornear y rellena cada manzana con, aproximadamente, una cucharada de azúcar moreno.

Hornéalas a 175ºC durante 40 minutos.

Vierte la sidra de manzana y los zumos en una cacerola y calienta a fuego medio-bajo.

Corta un cuadrado de gasa o muselina y coloca las especias. Ata con hilo de algodón y déjalo flotar en la mezcla hasta que se caliente. No dejes que hierva.

Cuando esté listo para servir, retira la bolsa de especias, introduce las manzanas horneadas y agrega una pizca de canela y jengibre a la olla.

-Monica Crosson