PASTEL DE AZÚCAR DE ARCE

Cuando este pastel se hornea, el aroma de la estación invadirá tu hogar con la dulce sabiduría y suave resistencia del arce.

Ingredientes:

4 tazas de harina de pastelería

1 ½ taza de azúcar de arce

2/3 de taza de harina de almendra fina

4 cucharaditas de bicarbonato sódico

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal marina

4 huevos

2 tazas de leche entera

3 cucharadas de nata para montar

1 1/3 taza de ghee (mantequilla clarificada)

1 taza de té de arce orgánico

Preparación:

Tamiza los ingredientes secos y añade lentamente una mezcla de los ingredientes húmedos en tercios hasta que se forme una masa abultada.

Divide en dos partes iguales y viértela en dos moldes engrasados para pasteles enrollados de 28 x 43 cm. Asegúrate de dejar espacio para que los pasteles se crezcan.

Hornéalos a 175ºC durante 35-40 minutos o hasta que el bizcocho vuelva a su forma al presionarlo en el centro.

Adórnalo con mantequilla y sirope de arce y sírvelo caliente acompañado de helado.

-Estha K. V. McNevin

Imagen orientativa