ENSALADA CON HUEVO Y AGUACATE

Imagen orientativa - Su receta, pinchando en la imagen.

Esta vuelta de tuerca a la ensalada de huevo tradicional combina el huevo con la energía de prosperidad del beicon y la alegría del queso azul. (omite el beicon para obtener una versión vegetariana de esta receta). Disfrútala con pan de centeno o elige tu pan sin gluten favorito para sándwiches.

Ingredientes (para 2 tazas):

6 huevos duros

1/2 taza de mayonesa

1 cucharadita de mostaza marrón deli

Una pizca de sal, otra de pimienta negra y otra de cayena

1/4 de cucharadita de perejil seco

1/4 de cucharadita de eneldo seco

4 tiras de beicon, crujientes y desmenuzadas

1 aguacate grande, pelado y cortado en dados

1/2 taza de queso azul desmenuzado (opcional)

Preparación:

Trocea los huevos y ponlos en un cuenco mediano.

   Añade la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta, la cayena, el perejil y el eneldo. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.

 Agrega el beicon, el aguacate y el queso azul, incorporándolos con cuidado a la preparación de huevo.

    Refrigérala durante 1 hora o toda la noche.

    Utiliza esta ensalada en bocadillos, sobre galletas saladas o sola.

-Dawn Aurora Hunt

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y QUESO AZUL

Imagen orientativa. La receta de la imagen no es exactamente igual.

Pinchad en la imagen para más información.

Ingredientes:

1 masa quebrada sin hornear

225 g. de champiñones (los de tipo crimini y ostra quedan bien)

2 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo, picado

2-3 cucharadas de chalotas picadas

¼ de taza de queso azul desmenuzado

6 huevos

1 taza de nata espesa

½ taza de parmesano

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 190ºC.

Forra un molde hondo para tartas con la masa y resérvala. Si no dispones de un molde hondo, utiliza un molde para tartas normal con una bandeja para hornear debajo durante la cocción.

Lava los champiñones y sécalos. Separa los sombreros de los pies y corta los primeros en láminas, y los pies, en dados.

Derrite la mantequilla en un cazo, añade las setas y rehógalas durante 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que se doren.

Agrega el ajo y las chalotas, y cocina durante 3 minutos más.

Vierte la mezcla en la masa, cubre con el queso azul y reserva.

En un cuenco, bate los huevos, la nata y el parmesano, y viértelos sobre la preparación de champiñones.

Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que la quiche aumente de volumen y esté firme.

Sírvela caliente y salpimiéntala al gusto.

-Laurel Woodward

AMULETOS DE OSTARA

¡Feliz primer día de primavera!

El equinoccio de primavera está cargado de simbolismo de fertilidad, por lo que es un buen momento para crear amuletos de temporada realizados con huevos huecos.

Consigue una docena o más de huevos de gallina de corral (¡mejor aún si tienes tu propio gallinero!).

En realidad, es bastante fácil vaciar un huevo, aunque es posible que quieras tener unos cuantos de reserva por si alguno se rompe en el proceso. Si no sabes cómo vaciar un huevo, hay algunos tutoriales fantásticos en Internet.

Con el huevo vaciado a mano, pasa suavemente una aguja desde un extremo a otro, utilizando la cantidad de hilo rojo que desees y átalo a una longitud que permita colgar el amuleto fácilmente en tu casa.

Usa un rotulador permanente para dibujar símbolos mágicos y palabras de poder adaptadas a tu intención, como la protección del hogar, la atracción de dinero o el aumento de la felicidad.

Asegúrate de conceder bendiciones de gratitud a las yemas y las claras que has recogido, e intégralas en alguna deliciosa receta de brujería.

¿Alguien quiere una quiche de Ostara?

-Raven Digitalis 

Me he encontrado esta maravilla, que aunque no es de La Agenda de las Brujas, tiene bastante que ver y, además. Me parece precioso.

https://acovadameiga.com/huevos-los-deseos-ostara/

QUINOA AL HORNO CON GOUDA

 Imagen orientativa

El día de Acción de Gracias es un día de comida, familia y amigos, un día festivo que muchas personas pasan comiendo (en exceso).

Comparte este plato cálido y sabroso con las personas por las que te sientes agradecido.

Ingredientes:

1 taza de quinoa cruda

2 pimientos rojos picados

225 gr. de queso gouda rallado

2 huevos batidos

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC y engrasa una fuente para hornear.

Lleva a ebullición 3 tazas de agua, agrega la quinoa, tapa la olla y cocina a fuego lento de quince a veinte minutos, hasta que el agua se absorba por completo. Parecerá que de la quinoa han brotado pequeñas colas blancas y tendrá una textura firme pero masticable.

Mezcla la quinoa, el pimiento rojo y el queso.

Bate los huevos con la sal, viértelos en la quinoa e incorpora bien.

Pon la preparación en la bandeja para hornea y nivélala. Hornéala 25 minutos sin cubrir.

Se obtienen cuatro raciones.

Este mes, recordamos dar las gracias por las bendiciones en nuestras vidas. Te invito a que extiendas este concepto a todos los días.

Practicar la gratitud todos los días puede cambiar poderosamente tu vida, en especial si te has sentido negativo, triste o desesperado.

-Corina Sahlin

GRANOLA

Ingredientes:

4 tazas de copos de avena

1 taza de almendras en láminas

1 taza de nueces picadas

½ taza de semillas de girasol

½ taza de semillas de lino

½ taza de semillas de calabaza

1 cucharada de canela molida

1/3 de taza de aceite de coco

½ taza de miel o sirope de arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 150ºC y forra una bandeja para hornear (que tenga bordes) con papel sulfurizado.

Pon la avena, las nueces, las semillas y la canela en un cuenco grande y mezcla.

Derrite el aceite de coco en la sartén y agrega la miel o jarabe de arce y la vainilla. Añade el líquido a la preparación de avena y frutos secos e incorpora bien todo.

Extiende la mezcla sobre la bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos. Luego retira la bandeja del horno y remueve.

Hornea durante 10 minutos más,pero vigílalo (¡de lo contrario se podría quemar!).

Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe.

Conserva la granola en frascos de vidrio o recipientes herméticos adecuados. Se obtienen unas 8 tazas.

-Corina Sahlin

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TORTILLA DE FRESA

¡La vida es buena!

Ya hemos pasado la tierna etapa de la germinación, los polluelos están a punto de echarse a volar y las primeras bayas del verano están llegando a algún mercado agrícola cercano.

Ingredientes:

3 huevos

1 cucharada de nata

Una pizca de sal

Mantequilla para la sartén

½ taza de fresas en láminas, ligeramente endulzadas si lo deseas

¼ de taza de crema agria

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Bate bien los huevos y después añade la nata y la sal. Bate de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Derrite un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez en una sartén de 25 cm a fuego medio. Vierte los huevos, deja que se cuajen durante ½ minuto, aproximadamente, y después remueve con cuidado para dejar que más cantidad de huevo circule por la sartén. Sacude la sartén si es necesario, para evitar que se pegue. Antes de que los huevos estén del todo hechos, extiende casi toda la crema agria y la mayoría de las fresas sobre ellos, y después dobla la tortilla por la mitad. Sácala del fuego y cúbrela durante ½ minuto. Da la vuelta a la tortilla sobre un plato, rocíala con la crema agria y añade las fresas restantes. Espolvorea con azúcar glas y disfruta.

-Doreen Shababy

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http://recetas.doctissimo.es/postres/postres-con-frutas/tortilla-souffle-de-fresas.html

TARTA DE ESPÁRRAGOS CON QUESO

Cuando estamos disfrutando de los encantamientos de la primavera, el juguetón tallo del espárrago se convierte en la varita más próxima que dirige nuestras energías hacia el crecimiento y la expansión. Vamos a colocarlo sobre un lecho de hojaldre y queso para asegurarnos de que no pase desapercibido.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

500 g de espárragos

225 g de queso rallado

Aceite de oliva para engrasar

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja para hornear con papel sulfurizado y después junta las dos láminas de hojaldre para que convierta en una sola lámina grande (utiliza dos bandejas si no cabe). Pincha por toda la superficie de la masa con un tenedor para que no suba. Hornéala durante 15 minutos, o hasta que esté dorada e inflada. Retírala del horno, espolvorea el queso rallado y coloca los espárragos encima alternando el sentido para que quepan bien. Pincélala ligeramente con aceite. Métela en el horno 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y los espárragos estén tiernos. Córtala en cuadrados. Es suficiente para una tarta grande o dos pequeñas.

-Doreen Shababy

Imagen orientativa.

Fuente de la imagen: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/tarta-de-esparragos-y-queso-de-cabra