700
gr. de arándanos
1
taza de azúcar blanquilla
1
taza de agua
La
ralladura de 1 naranja
½
Kg. de ternera picada
½
Kg. de salchichas
Sal
y pimienta al gusto
1
cucharada de salsa de soja
2
cucharadas de azúcar moreno
½
cucharadita de ajo en polvo
Salsa
picante al gusto
1
taza de arroz integral
Preparación:
Pon
los arándanos, el azúcar blanquilla y el agua en una cacerola y
cocina a fuego medio hasta que espese y brillen (aproximadamente 15
minutos). Añade la ralladura de naranja y reserva.
Mezcla
la carne picada y las salchichas con sal y pimienta, y haz
aproximadamente 20 albóndigas. Ponlas en una sartén grande y
fríelas a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo para que se
cuezan por todos los lados, durante 20 minutos o hasta que estén
cocidas. Escurre la grasa de la sartén y añade la salsa de
arándanos. Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo en
polvo y salsa picante al gusto. Baja el fuego y deja que hierva a
fuego lento aproximadamente ½ hora. Mientras que las albóndigas se
cuecen a fuego lento, hierve el arroz o cocínalo al vapor. Sirve las
albóndigas sobre el arroz.
-Mónica
Crosson
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