ENSALADA DE CAPAS

Ingredientes:

1 lechuga iceberg mediana

2-3 tallos de apio, cortados en rodajas finas

¼ de taza de cebolla roja cortada en rodajas

225 g de castañas de agua cortadas en rodajas

280 g de guisantes congelados, sin descongelar

1 taza de mayonesa

1 cucharadita de azúcar

¼ de taza de queso parmesano

sal para sazonar al gusto

2-3 huevos duros en rodajas

4 cebollas verdes

1 tomate mediano

4-8 tiras de beicon

Preparación:

En un recipiente de vidrio transparente o en una cazuela, haz capas con lo siguiente, comenzando por la parte inferior: lechuga iceberg (cortada en trozos del tamaño de un bocado), apio, cebolla roja, castañas de agua y guisantes congelados. “Baña” la ensalada sellando la mayonesa en los bordes del recipiente. Espolvorea con el azúcar, el queso parmesano y la sal sobre la mayonesa. Cúbrelo bien con film transparente y déjalo varias horas o toda la noche en el frigorífico.

Justo antes de servir, cúbrela con huevos duros, cebolla verde picada, tomate picado y varias tiras de beicon crujiente picadas.

-Susan Pesznecker

Imagen orientativa