Perfecto para las reuniones navideñas, este filete de falda se enrolla en forma de molinete para simbolizar el giro de la Rueda del Año.
Ingredientes:
Filete de falda de 1 kg en corte mariposa
Sal y pimienta
6-8 dientes de ajo picados
225 g de queso provolone en lonchas
2 tazas de espinacas tiernas frescas
1 taza de rodajas de pimiento rojo asado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de: sal, pimienta, cebolla en polvo, perejil seco (para el aliño)
Preparación (8 raciones):
Coloca el filete mariposa sobre la superficie de trabajo. Espolvorea con sal, pimienta y ajo picado.
Coloca encima, en capas, las lonchas de provolone, dejando al menos un borde de 2,5 cm alrededor del exterior.
A continuación, pon las espinacas sobre el queso, y luego las rodajas de pimiento.
Enrolla el filete por el lado largo, utiliza palillos o hilo de cocina para mantener el rollo apretado, y coloca el filete en una bandeja de horno con el cierre hacia abajo.
Mezcla en un cuenco pequeño los ingredientes restantes para preparar un aliño y extiéndelo por el exterior del filete enrollado.
Hornea a 210ºC durante unos 20 min., o hasta que el filete alcance la temperatura interna deseada.
Córtalo y sírvelo inmediatamente.
-Dawn Aurora Hunt
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